Le Pily - Pierre MarionRestaurant gastronomique à Cherbourg - De la mer à l'assiette

Le Pily, c'est Pierre et Lydie, « Pi » en cuisine, « Ly » en salle.

Au Pily, les sens s'animent à chaque moment, de l'apéritif avec ses tempuras, au café avec son macaron en passant par le fromage toujours travaillé comme un plat ou la dégustation des vins (petits producteurs, maisons reconnues, vins biodynamiques).

Pour une expérience d'exception et afin d'être plus cohérent avec la nature, les saisons, le travail des hommes et parfois même le hasard, le chef vous propose un menu unique, créatif et inspiré par la mer.

Alors, laissez-vous embarquer par le bonheur de ne pas savoir, une expérience à la fois durable et éphémère où l'on partage : Plaisir, Passion, Respect, en alliant Simplicité et Humilité.

• Plaisir : Essayer de le transmettre à toute personne qui décide de pousser la porte de notre monde
• Passion : Dédiée à notre métier dont le savoir ne s'épuise jamais
• Respect : De la nature, des saisons et des hommes, ce qui nous pousse à imposer nos menus
• Simplicité : Parce que l'inutile et le superflu ne sont pas notre éducation
• Humilité : Rien n'est jamais acquis et la remise en question doit être permanente pour pouvoir avancer

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Le Pily, une philosophie

En octobre 2007, Pierre et Lydie créent Le Pily, restaurant gastronomique chaleureux au service discret et attentif d'une vingtaine de places au coeur du centre ville de Cherbourg. Découvrez les parcours de Pierre et Lydie

Amoureux de la cuisine, Pierre Marion aime travailler les produits de la mer, frais et authentiques et de saison, en favorisant les produits locaux, une évidence à ses yeux pour obtenir une qualité idéale.

Au Pily, les fournisseurs sont de véritables collaborateurs, ils sont choisis avec soin pour leurs produits et pour leurs qualités humaines.

Légumes locaux, poissons de petits bateaux, crustacés, fromage fermier, autant de matières premières pour créer des compositions qui s'accordent à merveille.